冷轧与热轧的分别主要是轧制过程的温度。"冷"为常温，"热' 为高温。从金属学的观点看，冷轧与热轧的界限应以再结晶温度来区分。即低于再结晶温度的轧制为冷轧，高于再结晶温度的轧制为热轧。钢的再结晶温度为450 -600℃。